KÜNEFEST

Meşhur Hatay Künefesi

Meşhur Hatay Künefesi

Önce bakır saç üzerine dökülen tel tel kadayıf, yöreye özgü sade tereyağı ve tuzsuz peynir ile harmanlanarak özel sinilerde yerini alır. Ağır ateşte sabırla pişirilerek tatlı şerbetle buluşturulur. İşte size künefesinin kısa hikayesi...

Tarihin derinliklerinden gelen bu enfes lezzet günümüzde güney illeri olan Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis , Şanlıurfa’nın yanısıra Mardin ve Diyarbakır’da sıklıkla tüketilir.

Pekçok tatlıdan farklı olarak her seferinde taze pişirilen ve sıcak olarak sunulan Künefenin lezzeti içeriğindeki peynir ve beraberinde tüketilen taze köy sütü ile dengelenir. Sıcak şerbetin şeker kıvamıda bu hesabın içine katılır. Sonuç, tadı doyumsuz ve lezzetseverlerin gözdesi “sıcak,üstü çıtır çıtır, içi kadifemsi, arzuya göre fıstık ve kaymak ile çeşnilendirilen eşsiz bir tatlı…”